Conosci il trucco per sapere se un uovo è davvero obsoleto?

ANTI-GASPI - Ogni anno milioni di uova finiscono nel cestino perché la data sulla shell è obsoleta. Un articolo pubblicato da The Guardian indica che 720 milioni di uova vengono lanciate ogni anno attraverso il Canale, tre volte più di un decennio fa. E il quotidiano fa una ragione molto concreta per questo casino: una grandissima maggioranza di cittadini britannici non conosce la tecnica per sapere se un uovo è ancora consumabile.

In Francia, 10 milioni di tonnellate di cibo finiscono ogni anno buttate via. Le date di scadenza sono responsabili del 20% di questi rifiuti domestici. Quanti di questi rifiuti sono stati stesi doverosamente dai polli allevati spesso in condizioni deplorevoli? Se la cifra relativa all'esagono non è nota, è possibile farsi un'idea dando un'occhiata al lato del Regno Unito. Lì, secondo un articolo del Guardian che cita il lavoro della comunità anti-rifiuti Too Good To Go, milioni di uova 720 finiscono nella spazzatura ogni anno, una cifra che era tre volte inferiore in 2018.

La ragione avanzata dalarticolo per spiegare questo casino? 77% di cittadini britannici non sa come sapere se un uovo è ancora fresco nonostante una scadenza scaduta. Neanche tu conosci la tecnica? Lo consegneremo qui.

Un trucco, tre scenari

Per sapere se l'uovo che hai tra le mani è ancora commestibile, sono necessari solo pochi secondi. Basta immergerlo in una casseruola o in un'insalatiera piena d'acqua. Se l'uovo affonda, è ancora buono. Se rimane eretto, è necessario mangiarlo rapidamente. Se torna in superficie, non è aggiornato.

Il fenomeno è spiegato dalla presenza, alla fine tonda dell'uovo, di una bolla d'aria. Più vecchio è l'uovo, più l'umidità evapora attraverso i pori microscopici e la sacca d'aria diventa più grande. Ecco perché più vecchio è l'uovo, più galleggia.

Tuttavia, fai attenzione a non provare l'esperimento su uova che non intendi mangiare nell'immediato futuro. Perché questa immersione può far loro perdere la cuticola sul guscio e proteggerli dai batteri, compresa la salmonella.

Congela le tue uova, è possibile

Se non hai pianificato di preparare una frittata in qualunque momento e vedi la data di scadenza del tuo pacchetto di uova che si avvicina pericolosamente, sappi che è possibile congelarle. Basta loro scollare, greggio, frullarli leggermente e metterli in un contenitore ermetico. Possono parlare nel congelatore per quattro mesi. Se si desidera mantenere solo il giallo, è consigliabile evitare la formazione di grumi, un pizzico di sale o zucchero.

Anche i piatti a base di uova (omelette, frittate) possono essere congelati senza problemi. Le uova sode, d'altra parte, tenderanno a diventare gommose.

Questo articolo è apparso per primo https://www.lci.fr/nutrition/connaissez-vous-l-astuce-qui-permet-de-savoir-si-un-oeuf-est-reellement-perime-2117879.html