Ricetta migliore torta al cioccolato del mondo - New York Times

La ricetta di questa torta, tratto da "dolce" Yotam Ottolenghi e di Elena Goh, è apparso per la prima volta in un articolo sulla signora Goh quando correva il caffè, Mortaio e Pestello, a Melbourne, Australia. Piuttosto intimidatorio per il suo titolo dell'articolo era "il miglior torta al cioccolato del mondo." Si potrebbe chiamare molte cose "la torta più facile del mondo", forse richiede niente di più che una grande ciotola per prepararlo. O "la torta più versatile", dal momento che può essere utilizzato senza glassa e solo una leggera spolverata di cacao in polvere, o vestita come dovrebbe essere qui, con un sottile strato di ganache al cioccolato e servito con panna espresso con cannella e mascarpone. Nei negozi Ottolenghi a Londra, è più piccolo e porta il nome di portare a casa Torta al cioccolato, progettato per essere condiviso da quattro persone dopo un pasto. Questa versione più grande non è meno deliziosa e si conserva da quattro a cinque giorni. Come con qualsiasi progetto di cucina, pesare gli ingredienti in grammi per ottenere i migliori risultati.

Presente in:
Yotam Ottolenghi Informazioni sulla creazione di ricette e sul suo ricettario "Dolce" .

Questo articolo è apparso per primo (in inglese) su NEW YORK TIMES