Bistecche speziate e croccanti di cavolfiore - New York Times

Questa ricetta, sviluppato da Ella Heckert, anni 19, e sua madre, il capo Kelsie Kerr, dà bistecche croccanti cavolfiore con una crosta dorata così teneri si rompono il primo morso. Realizzato con riso integrale e farina di tapioca, questa pasta senza glutine è delicata ma semplice. Questa versione è arricchita con spezie curcuma fresco e garam masala, ma considerarlo come una tabula rasa, e sentitevi liberi di sperimentare con altre combinazioni di spezie. Alla tariffa standard, ristorante Kerr a Berkeley, la polpa viene utilizzata per tutto l'anno per rivestire tutti i tipi di ingredienti, tra cui zucca, melanzane e persino a casa paneer, che è uno dei preferiti di tutti i tempo. Provate il piatto con cavolfiore, poi personalizzarla - sarete sorpresi da quanto tempo la crosta rimane croccante!


Questo articolo è apparso per primo (in inglese) su NEW YORK TIMES