Come preparare il bibimbap, uno squisito riso coreano - Migliora la tua salute

In questo articolo, condividiamo con voi la ricetta passo-passo del riso coreano o bibimbap, un piatto di riso, carne, uova e verdure semplicemente delizioso e da non perdere!

Il riso è uno degli ingredienti base della gastronomia orientale. Grazie al suo gusto e consistenza, può essere incorporato in tutti i tipi di piatti, sia come ingrediente principale che come contorno. Sai come preparare le ricette di riso coreano?


Benefici nutrizionali del riso

Ricco di carboidrati sani, il riso è una fonte naturale di energia. Inoltre, fornisce triptofano (un amminoacido essenziale), vitamine B3 e B6, antiossidanti e proteine ​​di qualità.

Un altro motivo per includere il riso nella vostra dieta è quellonon contiene grassi e ha un basso contenuto di sodio! Poiché è ricco di fibre insolubili, si ritiene che aiuti a prevenire l'insorgenza del cancro, specialmente nel colon.

Il principale componente di riso è l'amido, che consiste in amilosio e amilopectina. Le caratteristiche di ogni tipo di riso dipendono da quale di queste due sostanze predomina. Quando la proporzione di amilopectina è più alta, i grani sono più viscosi, per esempio.

La scelta del giusto tipo di riso per ogni ricetta è essenziale affinché la ricetta corrisponda a quello che ti aspetti: acquista un riso adatto al tuo piatto!

In generale, i nutrizionisti raccomandano invece di scegliere il riso integrale a causa del suo alto contenuto di fibre. Non esitate a consultare il vostro medico per ulteriori informazioni.

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Riso coreano o bibimbap passo dopo passo

Prima di passare alla preparazione passo-passo del riso coreano a casa, vogliamo parlare del se lavare o meno il riso prima di cucinarlo. Questa abitudine è molto comune, specialmente nei paesi asiatici.

In passato, era consuetudine lavare il riso per rimuovere eventuali parassiti o detriti tra i chicchi.

Oggi, tuttavia, ci sono opinioni divergenti su questo argomento. mentre alcuni cuochi consigliano di lavare il riso per rimuovere l'amido in eccesso e rendere il riso più moualtri sostengono che non è necessario.

Secondo i dati pubblicati dalla FDA (Food and Drug Administration), lavare il riso prima della cottura potrebbe anche eliminare alcuni dei suoi folati, ferro e tiamina. Per questo motivo, non laveremo il riso durante la preparazione di questa ricetta bibimbap.

Ingredienti per il bibimbap

  • 1 tazza di riso giapponese (chiamato "sushi rice")
  • 300 di carne macinata macinata
  • Tazza di spinaci 1
  • 1 grande carota
  • 10 grandi funghi
  • Uova 2
  • 1 tazza di germogli di soia
  • 80 di kimchi
  • sale (secondo il gusto)
  • olio (quantità richiesta)

Note Se non hai riso giapponese, puoi usare il riso rotondo.

Ingredienti per la carne marinata

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Cucchiaino 1 di olio di sesamo
  • ½ cucchiaino di polvere d'aglio
  • 1 c. caffè mirin (Opzionale)

Ingredienti per la salsa gochujang

  • 2 cucchiai di gochujang
  • 1 cucchiaio di acqua e aceto di riso (opzionale)
  • Cucchiaino 1 di olio di sesamo, zucchero e semi di sesamo
  • sale (secondo il gusto)

Note : Il gochujang è una pasta di soia fermentata con peperoni.

Preparazione del bibimbap

preparare il bibimbap con un wok
  • Mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo, l'aglio in polvere e il mirin preparare la miscela di marinata.
  • Marinare la carne macinata nella salsa preparata nel punto precedente. Ma non è necessario lasciare la carne a lungo: circa 7 minuti potrebbe essere sufficiente.
  • Soffriggere la carne in una padella o wok. Quindi prenota.
  • Mettere un filo d'olio in una casseruola, scaldare e aggiungere il riso. Non smettere di mescolare per evitare di bruciare o attaccare.
  • Dopo un minuto, aggiungere due tazze di acqua bollente e sale a piacere. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il riso è pronto (circa 10 minuti o come indicato sulla confezione).
  • Lavare, sbucciare e tagliare le carote julienne e i funghi a fette.
  • Lavate bene gli spinaci e i germogli di soia.
  • Scalda un po 'di olio in un wok e friggi le carote per un minuto o due. Ripeti con i funghi. L'idea è di renderli nitidi.
  • Spinaci gli spinaci e infine i germogli di fagioli separatamente. Prestare particolare attenzione perché cucinano rapidamente.
  • Per preparare la salsa gochujang, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene fino ad ottenere una salsa liscia. Se preferisci una salsa meno piccante, aggiungi un cucchiaino di gochujang.
  • Preparare due uova fritte.

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Montaggio del piatto

Il riso coreano può essere servito in un piatto fondo o direttamente in una casseruola.

  • Metti una base di riso.
  • Metti gli altri ingredienti sul riso in modo che siano raggruppati per colorecome mostrato in figura.
  • Al centro, metti un uovo sul piatto.
  • La salsa gochujang viene servito separatamente e ogni ospite lo aggiunge al riso coreano a suo piacimento.
  • È pronto! Hai già due piatti di Bibimbap da gustare.

Altre idee per il bibimbap

  • Puoi anche trasformare questo piatto in una ricetta vegetariana se, invece di usare carne macinata, la prepari con il tofu.
  • Prova ad aggiungere un altro tipo di verdura al tuo riso coreano, come fagiolini, zucchine, cipolla rossa, pepe o qualsiasi altra cosa tu possa immaginare.
  • Se non hai un gochujang, puoi anche usare un peperoncino per fare la salsa.
  • Nella ricetta originale, servi il tuorlo d'uovo crudo nel mezzo, prova!

Speriamo ti sia piaciuta questa facile ricetta coreana al riso e che ci proverai presto! È anche un buon modo per includere più verdure nella nostra dieta abituale.


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