Hamburger vegetariano con lenticchie e funghi - Migliora la tua salute

Questo hamburger vegetariano è adatto a persone che, per motivi medici, etici o morali, limitare il consumo di carne o semplicemente voler includere più verdure nella loro dieta quotidiana.

È un alimento molto versatile che si sposa molto bene con riso, insalata, verdure al vapore e diverse varietà di pane integrale.


Benefici di verdure e legumi

I benefici del consumo giornaliero di verdura sono:

  • Grande quantità di fibra: Elles stimolare la digestione, regolare la quantità di colesterolo nel sangue e anche migliorare i problemi di stitichezza. Inoltre, ti sentirai più pieno più a lungo, il che ridurrà il tuo apporto calorico totale.
  • Densità nutrizionale: le verdure sono alimenti molto completi dal punto di vista nutrizionale. Questo dipenderà dal tipo di verdura scelta, dal contributo di diverse vitamine e minerali.
  • polifenoli: questi forniscono una dose di antiossidanti che hanno effetti benefici sul corpo, come la riduzione delle LDL, comunemente nota come colesterolo cattivo.

Tra i vantaggi del consumo giornaliero di legumi, evidenziamo quanto segue:

  • Alto contenuto di fibre e densità nutrizionale. Proprio come le verdure.
  • Ottimo apporto di vitamine e minerali. Vitamine Gruppo B (come B1, B6 e B9) e minerali essenziali come calcio, potassio, zinco, fosforo, ferro e magnesio, necessari per il corretto funzionamento del corpo.
  • Assunzione di alta energia e basso contenuto di grassi. Ad eccezione della soia e delle arachidi (comunemente conosciute come noci), i legumi sono a basso contenuto di grassi.
  • Acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi : Oltre ad avere poco grasso, sono insaturi.
  • Sono economico e facile da combinare e cucinare.

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Ricette vegetariane di hamburger con lenticchie e funghi

Ecco due ricette di hamburger vegetariani i cui ingredienti principali sono lenticchie e funghi.

1. Ricetta vegetariana dell'hamburger con lenticchie e funghi


Ingredienti per persone 4

  • 150 grammi di lenticchie crude o in scatola
  • 75 grammi di funghi a scelta
  • Spicchi d'aglio 4
  • Olio extra vergine di oliva
  • Cipolla 1 / 2
  • Sale, pepe e prezzemolo

Metodo di preparazione

  • Innanzitutto, immergere gli obiettivi per circa 5 ore. Se non hai quel tempo davanti a te, puoi anche sostituire le lenticchie crude con le lenticchie in scatola.
  • Dopo questo tempo, lavare le verdure e mescolarle fino ad ottenere una miscela omogenea.
  • Tagliare i funghi, la cipolla e l'aglio in brunoise (finemente tritato) quindi aggiungerli alla purea di lenticchie.
  • Salare e pepare a piacere e aggiungere tutte le spezie che desiderate, come prezzemolo, origano o basilico. Puoi aggiungere un po 'di farina o pane grattugiato se la consistenza non è adeguata.
  • Successivamente, si consiglia di mettere gli hamburger in frigorifero per alcune ore per assicurarsi che rimangano in forma durante la cottura.
  • Per cucinare i tuoi hamburger vegetariani, hai due opzioni: puoi cuocerli a 180ºC fino a quando non sono dorati, o friggerli in padella con una piccola quantità di olio.

E ora è pronto! Puoi fare tutti i passaggi prima di cucinarli e tenerli in frigorifero per alcuni giorni finché non vuoi cucinarli. Questa ricetta va anche molto bene con una ratatouille o insalata di verdure.

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Ricetta dell'hamburger con lenticchie rosse e funghi

hamburger vegetariano con lenticchie rosse

La sua preparazione è simile alla ricetta precedente, tranne che in questo caso viene utilizzata una diversa varietà di lenti.

Ingredienti per persone 4

  • 300 di lenticchie rosse secco
  • Cipolla piccola 1 / 2
  • Spicchi d'aglio 3
  • 100 grammi di funghi
  • 100 grammi di porro
  • Sale, pepe e basilico
  • Olio di oliva extra vergine o olio di cocco extra vergine

Metodo di preparazione

Il metodo di preparazione è simile a quello della ricetta precedente, basta prendere in considerazione il fatto che le lenticchie rosse richiedono meno tempo ammollo rispetto agli obiettivi convenzionali. Allo stesso modo, può essere cotto o in padella. Possiamo anche regolare la quantità di aglio e spezie in base al gusto.

Le lenticchie rosse sono un po 'più difficili da trovare, ma si trovano nei raggi organici di alcuni supermercati, oltre che in alcuni negozi naturali.


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