Pasticceria: un ex pasticciere in un hotel a cinque stelle si trasferisce a Vannes

Pièr-Marie Le Moigno ha aperto una pasticceria a Lorient cinque anni fa. Eccolo ora a Vannes pochi giorni prima di Pasqua. Un negozio per rendere più salato più di uno.

| Modificato 18 Avr 19 in 8: 55

Molte persone mercoledì 17 aprile per l'apertura del negozio
Molte persone mercoledì 17 aprile per l'apertura del negozio (© notizie Morbihan)

Questo mercoledì mattina, nel cuore di Vannespasta de Trappola Marie Le Moigno non ha riempito. Un odore di cioccolato passanti attratti.

Eppure "natura un po 'stressata", Pièr-Marie non ha perso il sorriso:

"Ho temuto molto questa apertura. Infine, sono molto sorpreso dal mondo questa mattina perché abbiamo comunicato molto poco "

"Rendi accessibili i palazzi della pasticceria"

Una volta nel suo negozio, vorremmo divorare tutto. I suoi dolci alternano cioccolato, caramello, amaretti ma anche torte di frutta con miscele di sapori diversi.

"Tutto è fatto in casa", afferma Pièr-Marie Le Moigno (© notizie Morbihan)

Il suo obiettivo è quello di rendere la pasticceria "al massimo", proviene da lussuosi hotel parigini.

Pièr-Marie ha fatto le sue scale a scuola alberghiera di Dinard prima di salire gradualmente sulla scala in modo diverso Relais e Châteaux.

Finisce per diventare chef dell'hotel a cinque stelle park Hyatt Parigi.

Leggi anche: Gironde. Pasqua: un uovo di 30 kg tutto in cioccolato allo Château Lafaurie-Peyraguey di Bommes

Trap-Marie ha finito per voler aprire il suo negozio con il suo partner Lorient. Cinque anni dopo, eccoli a Vannes "spinti dai suoi clienti".

Era un sogno venire qui

Crea un negozio bello e buono

D'ora in poi, il pasticcere ha un'altra ambizione: che questo sogno sia prolungato.

Dopo due mesi e mezzo di lavoro, voleva che la sua attività fosse perfetta per un motivo:

Se è bello il cliente tornerà. Se va bene tornerà.

"L'obiettivo era aprire prima di Pasqua. Un evento da non perdere » (© ACT Bretagne)

Sul retro del suo negozio, troviamo quello che chiama "il suo laboratorio". Un luogo di stoccaggio in cui riporta le sue creazioni di Lorient.

È anche qui che prepara torte per richieste speciali.

Sarai lasciato a giudicare con le tue papille gustative. Ma i nostri occhi sono già in festa.

Pasticceria Pièr-Marie Le Moigno. 9 rue Le Hellec, 56000 Vannes. 02.97.54.18.99

Questo articolo è apparso per primo https://actu.fr/bretagne/vannes_56260/patisserie-ancien-chef-patissier-dun-hotel-cinq-etoiles-sinstalle-vannes_23003103.html