Torta al cioccolato con cioccolato per due ricette - New York Times

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Le torte al cioccolato e lava hanno guadagnato popolarità alla fine degli anni '1990 grazie allo chef Jean-Georges Vongerichten e sono rimaste nei menu dei dessert per una buona ragione: sono ricche torte al cioccolato e una salsa vellutata tutto in uno e sono sorprendentemente facili da preparare in meno di un'ora. Se vuoi pianificare in anticipo, puoi preparare l'impasto un giorno in anticipo, refrigerarlo e quindi mettere la torta nel forno quando sei pronto per il dessert. Questa ricetta, realizzata in una teglia da 10 once, è da condividere, ma puoi anche prepararla in due stampini da 6 once. Riduci il tempo di cottura da 7 a 9 minuti. Assicurati anche di usare barrette di cioccolato tritate o chicchi di cioccolato invece di gocce di cioccolato qui. Le patatine sono fatte con stabilizzatori che impediscono lo scioglimento e influenzano negativamente la consistenza del tuo dessert.

Questo articolo è apparso per primo (in inglese) su NEW YORK TIMES

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