Torta al cioccolato al cioccolato per due ricette - New York Times

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Le torte di lava al cioccolato hanno guadagnato popolarità alla fine degli anni '1990 grazie allo chef Jean-Georges Vongerichten, e sono rimaste nei menu dei dessert per una buona ragione: sono ricche torte al cioccolato e una salsa vellutata dappertutto. in uno, e sono sorprendentemente facili da realizzare in meno di un'ora. Se vuoi pianificare in anticipo, puoi preparare l'impasto un giorno prima, metterlo in frigorifero e poi mettere la torta in forno quando sei pronto per il dessert. Questa ricetta, realizzata in una teglia da 10 once, è da condividere, ma puoi anche prepararla in due stampini da 6 once. Basta ridurre il tempo di cottura da 7 a 9 minuti. Assicurati anche di usare barrette di cioccolato tritate o chicchi di cioccolato piuttosto che gocce di cioccolato qui. Le patatine sono realizzate con stabilizzanti che impediscono lo scioglimento e influenzeranno negativamente la consistenza del dessert.

Questo articolo è apparso per primo (in inglese) su NEW YORK TIMES

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